Siemesapfel

„An apple a day keeps the doctor away“ lautet ein bekanntes Sprichwort aus dem englischsprachigen Raum. Übrigens ist Apfelmus, für das sich der „Siemesapfel“ besonders gut eignet, auch ein bewährtes Hausmittel bei Verdauungsproblemen. Bei Durchfall bindet das Pektin aus der Apfelschale Wasser und beugt damit einem Flüssigkeitsverlust vor. Pektine sind Ballaststoffe, die für den Menschen nicht verdaulich sind, die jedoch von einigen Bakterien im Verdauungstrakt genutzt werden können, wodurch die Darmgesundheit gefördert wird. Der Verzehr von Apfelmus, welches noch Schalenanteile enthält, kann hierbei besonders hilfreich sein. Aber auch bei dem gegenteiligen Problem, nämlich bei leichten Verstopfungen, kann Apfelmus helfen.

Apfelmus war früher eine Methode, um Äpfel über den Winter zu konservieren. Durch das Erhitzen und den Unterdruck in den Einmachgläsern war das Mus bis zur nächsten Ernte haltbar. Schöne Apfelmusrezepte finden sich im Internet.

Der „Siemesapfel“ wurde im Projekt „Essbare LenneSchiene“ in Schmallenberg, Finnentrop und Iserlohn-Letmathe gepflanzt. Der Baum ist besonders resistent für pilzliche Erkrankungen. Außerdem sind die für das Projekt ausgesuchten Apfelsorten kaum anfällig für Obstbaumkrebs, da ansonsten viele der Altbäume kein Alter von circa 100 Jahren erreicht hätten.